آموزش و طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون به روش رستورانی و عالی
آموزش و طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون به روش رستورانی و عالی
طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام کباب ماهی اوزن برون را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
آموزش و طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون به روش رستورانی و عالی
این غذا بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و توصیه می کنیم که حتما یکبار هم که شده امتحانش کنید
مواد لازم برای تهیه کباب ماهی اوزن برون :
ماهی (استخوان درشت) :♦: 500 گرم
آب پیاز :♦: 3 قاشق سوپخوری
آب لیمو :♦: 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل :♦: به دلخواه
زعفران دم کرده :♦: نصف یا یک قاشق چایخوری
روغن مایع :♦: 2 تا3 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای رنگی :♦: 2 عدد
لیموترش و جعفری :♦: برای تزیین
آموزش و طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون به روش رستورانی و عالی
هنگام خواباندن ماهی در مواد مزه دار کننده، بهتر است 2تا 3 مرتبه آن را زیر و روکنید تا طعم سس یکسان به تمام قسمت های ماهی برسد.
طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه کباب ماهی اوزن برون ابتدا باید
پوست ماهی را بکنید و گوشت آن را یک تکه از استخوان جدا کنید (فیله کنید).
سپس گوشت را به قطعات 25 یا 30 گرمی برش بزنید.
در ظرفی آب پیاز ، آب لیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را مخلوط کنید و قطعات برش خوردة ماهی را داخل این مواد قرار دهید و
بگذارید یک ساعت در یخچال با روکش نایلونی استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود.
آموزش و طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون به روش رستورانی و عالی
هنگام کباب کردن می توان مقداری از سس را با قلمو روی تکه های گوشت ماهی و فلفل زد تا ضمن پخت روی مواد نسوزد.
پس از گذشت این مدت روغن را نیز به سایر مواد اضافه کنید ،
قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو کنید . و یک ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید .
پس از استراحت دوم یک در میان قطعات ماهی و
یک تکه از فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید و روی منقل (ترجیحاً منقل کبابی) کباب کنید.
سپس تکه های ماهی را از سیخ بیرون بیاورید و آن را در ظرف مخصوص سرو بچینید و
با برش هایی از فلفل دلمه ای رنگی ، لیموترش و جعفری تزیین و سرو کنید.
هنگام پخت مواظب باشید تا کباب ها خیلی خشک نشود و آنها را کمی آبدار بردارید.
به دلیل لطیف بودن گوشت ماهی از خواباندن گوشت به مدت طولانی در مواد طعم دهنده اسیدی خودداری کنید تا
بتوانید از مواد مغذی غذا نیز بهره بیشتری ببرید. زیرا مواد اسیدی باعث از بین رفتن خواص غذایی گوشت ماهی می شود.
